Главная задача суппорта не рассеять полученное тепло (это вынужденное действие), а получить это тепло как можно меньше от колодок (поэтому повторяю на спортивных суппортах поршня маленькие чтобы площадь соприкосновения колодки с поршнем была меньше)
у алюминия тепло передача больше и плюс еще и вес меньше во всем выигрывает у стальных суппортов
рассмотрим твой пример: один поршень 60мм и два по 40мм
длинна окружности С=2пR
один поршень С=2*3,14*30=188,4
два поршня C=2*3.14*20=125.6
получается площадь соприкосновения у двух поршневого поршня будет больше (не забываем умножить на 2 т.к. два поршня 125,6*2=251,2) соответственно тепло передача на большей площади соприкосновения будет больше и перегрев жидкости произойдет быстрее
соответственно количество поршней не влияет на тепло обмен а влияет площадь соприкосновения
диски в перегреве я не винил