картинка если сыпется, то у всех абонентов IPTV, т.к. это следствие помехи в спутниковом канале.
на аналоговом кабельном это меньше заметно - там рябь и "снег", глаз легче переносит.
как это на цифровом кабельном не скажу, ибо не абонент 
Не совсем так..Вернее совсем не так.
Спутниковый сигнал для всех один..Если помехи в "спутниковом канале", то эти помехи будут у всех операторов осуществляющих прием с этого спутника, яркий пример "солнечная интерференция". Различия начинаются с приемного оборудования Оператора связи, к примеру относительно спутника Ямал-201, мы находимся на границе зоны приема и для получения более менее хорошего устойчивого сигнала необходимо использовать спутниковую тарелку с бОльшим коэффициентом усиления (чем больше размер антенны, тем больше Ку), а также с физического местоположения оборудования оператора (различные локальные помехи - побочные наводки от радаров, вышек итп.).
Теперь про то что допустим где-то рассыпается цифра, а где-то нет....При отсутствии помех в исходном сигнале со спутника, это напрямую зависит от уровня сигнала оператора..Т.е где-то в каком-то районе, доме или даже подъезде отводов больше, следовательно усиление меньше, и на абонента приходит "мало" сигнала (тоже самое и для IPTV). Это так называемое правило "последней мили".
Теперь что касается спутниковых антенн для частного дома, для подъезда итп...
Плюсы:
+независимость от сигнала оператора (тех.работы, обрыв кабеля итп.)
+возможность перенастройки антенны на другой спутник (при наличии, конечно, знаний и понимания того что делается)
Минусы:
-самостоятельное обслуживание (при отсутствии тех же знаний это может быть достаточно серьезным минусом, например после пурги тарелку на несколько миллиметров повернуло - все сигнала нет! тарелку засыпало снегом? лезть на крышу и чистить..)
-для каждого отдельного ТВ свой ресивер...
К вопросу об установки одной тарелки на подъезд..Это возможно, но есть такой нюанс, разные пакеты каналов, могут идти с разной поляризацией (раньше было очень распространено)...Не вдаваясь в подробности - одновременно все смотрят только один пакет(пакеты) каналов с транспондеров с одинаковой поляризацией...
Как-то так))